Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de muffinvormpjes klaar, eventueel  in een bakblik.

Roer de bloem, suiker, zout en bakpoeder door elkaar. Mix de olie, melk en ei in een aparte kom. Voeg dit bij het bloem-mengsel. Roer even door elkaar, maar niet te lang.

Maak de topping: Mix de roomboter met suiker, bloem en kaneel.  Dit kan met een vork zodat het een kruimig deeg wordt.

Vul de muffinvormpjes voor ongeveer 3/4 met het muffinbeslag. (gaat uitstekend met een ijslepel!) Sprenkel hier de topping op.

Bak de muffins ongeveer 25 minuten op 200°C.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------               bron: Brendakookt

XOXO  
Dakota

bron: Google

Ingrediënten voor de cake: 
♥ 250 gram boter op kamertemperatuur
♥ 250 gram basterdsuiker
♥ 4 losgeklopte eieren
♥ 250 gram zelfrijzend bakmeel
♥ 4 eetlepels melk  

Ingrediënten voor de vulling:
♥ 284 ml slagroom (om op te kloppen)
♥ 225 gram aardbeien, in stukjes gesneden
♥ 10 eetlepels lemon curd (dit is jam verkrijgbaar bij Albert Heijn bijv.)  

Ingrediënten voor de topping: 
♥ 200 gram gezeefde poedersuiker
♥ Gele (eetbare)kleurstof  

Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop vervolgens de boter en de suiker door elkaar en voeg de bloem en melk toe. Klop het geheel op totdat het een luchtig en romig mengsel is. Giet het mengsel in een taartvorm en bak de taart een uur en 15 minuten in de oven. Controleer of de taart gaar is met een satéprikker. Als de satéprikker er schoon uitkomt is de cake gaar. Laat het vervolgens afkoelen op een rooster.

Nu ga je aan de slag met de vulling. Klop de slagroom tot een dikke substantie, maar zorg dat de slagroom niet stijf is. Snijd dan de aardbeien in stukjes en doe het door de slagroom heen. Zorg dat je wat aardbeien overhoud als versiering. Als de cake goed is afgekoeld kun je de cake gaan snijden in drie horizontale lagen. Smeer de vulling uit over twee schijfjes met behulp van een lepel en doe een klodder lemon curd eroverheen. Doe de lagen op elkaar maar zorg ervoor dat er op de bovenste cakelaag geen vulling zit.

Voor de topping doe je de poedersuiker in een kom met wat koud water. Meng het tot het een dik mengsel wordt. Voeg daarna de kleurstof aan de poedersuiker toe en verspreid het glazuur over de cake. Laat het glazuur langs de zijkanten van de cake druppelen voor een mooi effect. Tot slot versier je de taart nog met aardbeien en jouw Moederdagtaart is klaar!

    X                                                                                                                                                                                                                    Dakota